生け締め

その場で美味しく、フレッシュなまま持ち帰り

ふりがな：いけじめ

釣った魚をその場で締めて持ち帰る方法。魚を鮮度良く持ち帰るために重要で、肉質を保つために血抜きとともに行うことが基本。