締め込み

魚の口元を締めて鮮度を保つ　

ふりがな：しめこみ

魚を仕留めるために、釣り針を飲み込んだ魚の口元を締めて鮮度を保つ技法。美味しさを長持ちさせるための重要な方法です。

他用語